有些蔬菜在孕早期应谨慎食用或避免食用，以将风险降至最低。以下是一些不适合孕妇食用的常见蔬菜：

1. 生菜：生菜可能受到大肠杆菌等细菌的污染，因此最好蒸熟或煮熟后再食用。

2. 芽菜： 芽苗菜容易受到沙门氏菌和大肠杆菌等细菌的污染。最好避免生吃或煮熟后再食用。

3. 芹菜： 芹菜中含有一种叫硝酸盐的物质，浓度过高可能会对胎儿产生不良影响。建议选择新鲜的芹菜，食用前用清水浸泡，以降低硝酸盐的含量。

4. 蘑菇： 蘑菇中可能含有一种被称为霉菌毒素的物质，高浓度的霉菌毒素可能会对胎儿产生不良影响。建议选择新鲜的蘑菇，并在烹饪前充分加热。

5. 辣椒 辣椒可能会引起胃灼热和消化不良，孕妇吃了可能会不舒服。如果无法忍受辣椒的刺激性，最好不要食用。

6. 茄子 茄子是一种固体蔬菜，可能难以消化。如果你容易消化不良或患有胃食管反流病，最好不要吃茄子。

以上只是一些建议，如果你有任何特殊情况或顾虑，最好咨询医生或专业产科医生。

孕早期应避免食用哪些蔬菜？

孕早期妇女应避免食用以下蔬菜：

1. 生芽菜： 生芽菜可能含有细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌等），容易引起食物中毒。

2. 生蘑菇： 生蘑菇中的某些物质可能对胎儿发育有害，因此最好煮熟后再食用。

3. 生豆芽： 生豆芽容易受到细菌和寄生虫的污染，最好煮熟后再食用。

4. 生葱、生姜和大蒜： 生葱、生姜、生蒜含有刺激性物质和挥发性成分，容易引起肠胃不适，最好煮熟后再食用。

此外，孕妇还应避免过多食用生蔬菜，因为生蔬菜中可能有细菌、寄生虫和农药残留，对胎儿发育不利。最好选择煮熟的蔬菜或进行适当的烹饪处理。